Glutenfri boller med gær

Ingredienser (ca. 10 stk.)

• 5 dl lunkent vand

• 25 g gær

• 1 tsk psyllium/loppefrøskaller

• 30 g kokosfibermel

• 70 g kartoffelmel

• 40 g hørfrø

• 150 g glutenfri havremel *

• 150 g quinoamel

• 1 tsk havsalt

• 1 æg til pensling

• 1 håndfuld sesam til pynt

Bland vand, gær loppefrøskaller i en skål.

Rør det godt rundt til gæren er opløst og lad det stå i 5 min.

Tilsæt salt, kokosfibermel, kartoffelmel og havremel og rør det godt rundt.

Lad dejen hæve et lunt sted i 30 minutter.

Pensl bollerne med æg eller vand og drys dem med sesam.

Bages i forvarmet ovn i 18-20 min. på 225 grader.

Velbekomme :-)

* hvis du ikke kan finde havremel, så kan du sagtens finblende alm. glutenfri havregryn til mel.