Æggemuffins med spinat & parmaskinke

Ingredienser

• 8 stk æg

• 8 skiver parmaskinke

• 1 håndfuld friske spinatblade

• Evt. friskkværnet peber

Tænd ovnen på 200 grader.

Kom en skive parmaskinke i hver muffinform, så bunden og det meste af kanterne dækkes. Læg derefter 3-4 spinatblade i og slå et æg ud i hver form.

Jeg bruger altid silikone forme, da de slipper lettest bagefter. Har du ikke sådan en, skal du huske at smøre formene med lidt olie først.

Sæt muffinformene i ovnen på 200 grader og bag dem i 12 minutter.

Tag dine æggemuffins ud af ovnen og lad dem hvile et øjeblik (ca. 1 minut) inden de tages op med en ske.

Velbekomme :-)