Sundere Bananmuffin
Ingredienser
12 små muffins
3 modne bananer
3 æg
190 gram peanutbutter
2 tsk. Vanille extract
1 ½ spsk honning
1 tsk bagepulver (tilsættes tilsidst)
90 gram mandelmel
100 gram mørk chokolade – hakket
Kom banan, æg, peanutbutter, vanille, mandelmel og honning i en foodprocessor og blend det sammen til en helt glat dej. Vend til sidst bagepulver i dejen. Du kan også mose bananerne i en skål og tilsætte de resterende ingredienser.
Hak chokoladen groft, og rør det i dejen. Fordel nu dejen i muffinforme (jeg bruger silikoneforme) og sæt dem i ovnen på 200 grader i 10-12 minutter, alt efter deres størrelse, indtil de er hævede og gyldne i overfladen.
Velbekomme :-)
