Sunde snickerskugler med peanuts

Ingredienser

• 70 g. peanutbutter

• 200 gram mandler

• 200 gram dadler uden sten

• 6 spsk. kakaopulver

• 30 gram flydende kokosolie

• 3 spsk vand

• Lidt salt

• 80 gram hakkede saltede peanuts

Lav 14 små klatter med peanutbutter på et bagepapir. Sæt dem derefter i fryseren indtil de er hårde. Det tager ca. 2 timer.

Kom mandlerne i en foodprocessor og blend dem til de er groft hakkede. Tilsæt dadler, kokosolie, vand samt kakao og blend indtil "dejen" har en fast konsistens.

Når peanutbutter klatterne er frosne tages de ud af fryseren. Tag derefter en klat dadelmasse og gør den flad. Læg peanutbutter klatten i midten og rul dejen omkring den i hånden. Tril til sidst kuglen i de hakkede peanuts.

Hvis de hakkede peanuts har svært ved at sidde fast, kan man dyppe kuglen i lidt vand inden den trilles.

Når alle kuglerne er lavet sættes de i køleskabet indtil de er hårde. Det tager ca. 2-3 timer.

Velbekomme :-)